第53章 收土豆 (第1/2页)

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清洗土豆需要大量用水，虽说院子里有井，但毕竟不是取之不尽的，还是在河边清洗好些。?看+书-屋~小.说/网-

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没有现代的各种污染，这山脚下的小溪清澈见底，干净的很。

他们一起把车上的土豆搬下来，众人围在孟昭的身边，等着要看怎么做。

“第一步呢，就是把这土豆的皮给削了，然后清洗干净。要注意的是，这些坑坑洼洼的地方，全部都要去掉。”

其实现代的淀粉制作流程，土豆是不用削皮的，因为会降低产量，但前提条件是现代有许多的杀菌方式，即便不削皮，也能保证产品的干净卫生。

但在古代，纯手工制作，无法进行杀菌处理，只能用最传统的方式去削皮，只保留完好的部分，虽说会降低产量增加制作难度，但至少不会影响产品质量。

来做工的大部分都是女人，削皮对于他们来说非常简单，孟昭一说便开始动起手来。

现在她们削皮用的还是普通菜刀，危险不说，效率还低，孟昭在心里把这事记下，她得赶紧把削皮刀弄出来。

等都弄好后，孟昭让她们把削好皮的土豆又都带回了祠堂。

让众人分工合作把土豆切成块，然后用石碾子或者石磨碾碎。

在水缸上放一个垫了布的箩筐，把豆渣倒里，一边往上倒水一边揉搓，让面浆都漏到底下的水缸里。

等差不多只剩豆渣的时候，再用布把豆渣包起来，挤压出最后的水分。

正在孟昭用力挤压纱布的时候，旁边的郑娘子说道：“孟昭，我力气大，这活让我来吧。25′[?4?}?看·?书?*

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果然，她一接手，刚才孟昭感觉己经拧干了的布包又哗啦哗啦流出了许多面浆。

她觉得自己力气己经算是比较大的，谁知道跟真正干惯了农活的女子对比，还是差的多。

说到底淀粉的制作流程并不复杂，孟昭只教了两三遍，众人便把步骤记得差不多了，剩下的只是要多注意孟昭提出的一些注意事项。

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