小白书大海航行靠航手提示您：看后求收藏（小白书xiaobaishu.cc），接着再看更方便。
###
资中鲶鱼的详细制作方法
资中鲶鱼是四川省内江市资中县的传统名菜，以其麻辣鲜香、色泽红亮而着称。鲶鱼肉质细嫩，富含胶原蛋白，经过独特的烹饪工艺处理后，口感滑嫩，味道浓郁。以下是资中鲶鱼的详细制作方法：
####
一、食材选择
1.
**鲶鱼**：
-
选择新鲜的鲶鱼，体重在1.5公斤左右为宜。鲶鱼肉质细嫩，刺少，是制作鲶鱼菜品的最佳选择。
-
新鲜鲶鱼的特点：鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼身光滑无粘液。
2.
**配料**：
-
**五花肉**：100克，切片备用。
-
**豆瓣酱**：50克，郫县豆瓣酱为佳。
-
**干辣椒**：5-6个，根据个人口味调整。
-
**花椒**：一小撮。
-
**姜片**：5-6片。
-
**蒜瓣**：5-6瓣，拍碎。
-
**葱段**：适量。
-
**料酒**：适量。
-
**酱油**：适量。
-
**白糖**：适量。
-
**醋**：适量。
-
**盐**：适量。
3.
**配菜**：
-
**青红椒**：各半个，切块。
-
**香菜**：适量，切段。
####
二、烹饪步骤
1.
**处理鲶鱼**：
-
将鲶鱼宰杀，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
