小白书洛杉矶比佛利山庄，有家餐厅名为“spago”。
它由连续几十年负责奥斯卡派对的顶级厨神沃尔夫冈·帕克先生创立，在洛杉矶的知名度可想而知，很早之前就被米其林评为二星级。
最近，沃尔夫冈·帕克先生相当烦恼，原因是他的二星级餐厅spago准备冲刺三星级，但却没有做出绝对能让评委们满意的菜品，光口感好、造型精致还不行，必须要有跟其它餐厅不同的特色在里面。
为此他到处尝试新品菜肴，筹划着能让自己满意的菜单，找来找去，还是缺乏一款主打菜品。
昨天晚上。
沃尔夫冈·帕克先生，跟友人一起聚餐，普通的法国小餐厅而已，他点了份战斧牛排为主餐的菜品。
本来只是稀疏平常的小事，然而等品尝到这块牛排时候，帕克先生简直被口中绽放的味蕾惊呆，愣愣看着这块被烤至七成熟的牛排，完全说不出话。
松软柔嫩的肉质，咀嚼时候散发出甜甜清香，油脂丰富，却不让人觉得腻味，仿佛被阳光和青草环抱。
吃多了各种美味食物，他已经很久没有感受过这种被惊艳的感觉。
身为厨师，知道这块战斧牛排究竟经历过怎样的烹饪，只有一点点盐，一点点黑胡椒，配上牛肉自身的迷人风味，很难相信这样一块牛排，来自于普通小餐厅。
喝了口葡萄酒继续品尝，当红酒气息和牛肉香味结合，又在他口中产生美妙的结合，享受到眼睛都闭了起来。
忽然起身往厨房走去，对于正在做菜的厨师而言，这是件非常不礼貌的事，然而沃尔夫冈·帕克厨神已经管不了那么多，他在友人们的好奇目光注视下，冲进了被门隔开的厨房里，大声询问说：“刚刚七号桌的战斧牛排，究竟是谁做的？！”
几位厨师被吓傻，以为这位顾客吃到头发，或是对口味不满意，一位年轻厨师腿都有点抖，吓到举起手。
沃尔夫冈·帕克脸上绽放笑容，走过去拥抱他说：“那真是太棒了！你应该来我的厨房工作！我从没享受过如此美妙的牛排，难道你用了什么独特的腌制技法，不断捶打牛肉让它松软下来？再做一遍给我看看，立刻！
真的，来我餐厅工作吧，假如能证明你的厨艺，我待会儿愿意提供给你一份年薪十五万美金以上的工作！”
几分钟之后。
只见这年轻厨师从冰柜里拿出一份牛肉，还带有沃尔玛包装的那种，连标签都没撕掉，售价二十九美金九十九美分，只有一百五十克重。
就这么洗洗，放在架子上用炭火烘烤。
手法称不上细致，做法也相当粗糙，这让帕克厨神觉得自己被戏弄，强忍着才没转身离开。
什么都没加，也没经历所谓的捶打，真的只是撒点盐和黑胡椒，就这么放在了盘子里。
年轻厨师眼睛亮晶晶的，大概还惦记着那份年薪十五万美金的工作。
沃尔夫冈·帕克已经不知道说什么才好，他明明要的是六分熟，切开发现七分都不止，分明觉得这道菜已经毁了，然而入口时候却发现，尽管老了点，依旧带有谜一般的香味。
终于明白，让它好吃的不是厨师，而是肉质本身。
赶紧捡起垃圾桶里的包装盒，只见标签上面写着——克利夫兰安格斯牛。
他第一次听说这个品牌的牛肉，拿了块相同的牛肉，让一位厨师脱下衣服给自己穿，做好后发现那口感简直惊艳到了自己，忍不住破口大骂，说是浪费了上好的牛肉……
——————
克利夫兰牧场这边。
通过跟张小楷的交谈，老戈尔德先生以为自己找到了养出好牛的诀窍。
至于张老爹，他什么都不懂，就这么瞎鼓捣养牛，在戈尔德先生看来反而是种藏私的表现。
从他们家离开时候心里洋洋得意，想着回去就安装一套广播，每天给牛放音乐听，并且不管它们，让牛羊在舒适的环境下自然成长，避免任何不必要的人为干预。
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