小白书“一个破卖麻辣串的还董事长，你怎么没给自己封个国家小吃部的部长呢？”马小龙损道。
……
大伙都在替自己忙，房冬也没闲着，这几天在各主要商业街考察，对比各家的味道和销售方式，后又去了安平大学的小吃一条街。
由于是假期，小吃街上显得十分冷清，有不少家店面干脆就没开门。
由于临近开学，已经有近半的店面开始营业或准备营业了，这条街上只有两家烧烤店，但卷帘门都拉着，应该是买卖不大好。
房冬从头到尾把门上的字号招牌数了一遍，光麻辣串串就有六家，加上各种麻辣拌、冒菜、烫菜等，同类店就有十几家，占据整条街的近三分之一。
除了一些面馆、炸串和臭豆腐之类有单独开店的外，很多品类都是合在一起拼租的。
胡子说得没错，看来各种麻辣串、麻辣烫才是学校附近的主流小吃。
房冬找了一家里面有两个学生的串串店消费了十多块，这味道……不是一般的差。
在这方面用了颇多心的房冬一口就吃出这家串串店的的汤料是从街上买的现成袋装麻辣烫调料兑成的。
袋装麻辣汤调料本来就是这些年从火锅底料衍生出来的产品，除了风味上做了些调整外，用其兑出的汤料无论从浓度还是回味都不在一个档次上，只是颜色看上去差不多。
自己炒料的人只用火锅底料而绝不会去用麻辣烫调料。
其实用袋装麻辣烫调料也不是不可以，但浓度得够，很显然这家店主做法和自己的父亲一样，毫无人性地往里兑水。
从煮盘里飘着的辣椒看，这家店主除了兑水外，只做了一件有用的事，那就是加大辣椒的用量。
可怜这些傻弟傻妹们，吃着辣味就以为吃着麻辣烫了。
接下来的几天里，一顿中午饭分两三家吃，房冬把这条街上有代表性的串串和冒菜吃了个遍。
随着离开学日期进入倒计时，街上的学生开始多了起来。
有一家串串引起了房冬的注意，严格地说他家卖的东西和川味离得太远了，可能也是用麻辣烫调料兑水而成，不过兑得更没人性。
亮点来了，但老顾客还不少。
原因就在于——芝麻酱。
他家的麻酱大碗放在柜台上，随便用。
很多学生的串串不是蘸，而是裹着麻酱汁吃完的。
既不麻也不辣，完全就是麻酱味道。
这让房冬突然明白了一个道理，别搞什么正宗不正宗，大家喜欢吃才是唯一要追求的。
马小龙终于给房冬找到了一家合适的改装店，是一家做不锈钢加工的，改装方案非常满意，角钢做龙骨，钢窗料做衬，全不锈钢操作台，局部可折叠，出摊和收摊时车可以照骑。
还有一个可折叠的蓬，遇到下雨天就打开支出来，不光可以护住操作台，还可以向外延伸近一米，替车前的顾客挡雨。
就是要价高了些，三千元。
马小龙因为价格问题和老板吵了起来：“买电三轮才花了一千多，到你这儿改装一下就花三千？”
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