第214章

新时代

国内茶饮连锁行业的发展主要经历了三个阶段:

第一阶段:茶饮粉末冲泡时代。

90年代中期,湾省人率先将粉末式奶茶引入中国大陆,引起了一波“奶茶风”。

这类初期的奶茶店面积为

3-5平米,部分以小窗口形式存在。产品由各种粉末冲水调制而成,珍珠和椰果也第一次出现在大家面前。已出现,便很快霸占了消费者的味蕾。

这类奶茶不含茶也不含奶,是中国大陆茶饮连锁的初级阶段,业内称之为“粉末时代”。

口味与价格让这种产品初生阶段就自动锁定了目标客群:学生!

90后记忆里,应该都存在这种:“校门口的奶茶店”。这种店,几乎伴随着一代学生的成长记忆。

一方面,“快三秒”“避风塘”“街客”等稍微知名一点的品牌真真假假的大范围铺陈。另一方面,低成本,易于复制,也让一批‘小散户’杂牌鱼贯而入。

那是个疯狂的“细胞增长期”,甚至是只要有个小窗口,招牌都不需要,贴张a4纸打印的“珍珠奶茶”就能挣到钱,生意还好的不行。

那时候一杯果味珍珠奶茶,单价只有3块左右,好一点的店日销量可以达到1000多杯。

在这种粗放的繁荣中,一部分人发现奶茶规模化的可能性,便开始了公司化运作。

于是,茶饮行业便进入了下一个阶段。

第二阶段:传统连锁茶饮时代

湾省的品牌仍然是领跑者。coco、快乐柠檬、一点点等品牌的强势登场,生生把竞争维度提高到了另一个层级。所有的店,都有着统一的店面设计,vi形象,视觉效果上具备明显辨识度。

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